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油烟净化设备生产的历史非常短,产业化生产历史不超过十年。在尚未解决温饱问题的年代,人们甚至---厨房---傅拥有天天接触油腻时时闻到菜香的条件,那个年代伴随菜香的油烟味儿是引起人们遐想的灵感源泉之一,油烟净化设备自然没有存在的---。
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20世纪60年代中期,香港已经开始使用油烟净化设备,香港早期的油烟净化设备和技术主要来自于日本,当时主要采用机械格栅和烟罩等简单方式。---有记载的油烟净化设备使用实例是广州---老会馆在20世纪70年代末安装的“水帘式油烟净化器”。到20世纪80年代末期,改革开放促成广东餐饮业迅猛发展,广东的厨具制造业走在了的---,由厨具行业生产的烟罩和水帘机技术逐渐成熟并在很多场合得到比较广泛的应用,这些技术对厨房消防和油烟除油起到了较好的效果,基本上可以做到厨房长期工作后油烟排放口不会有---的油腻污染,水帘机和烟罩是油烟净化设备的雏形。
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但是排风量的问题,如果没有排风罩的具体排风量,红宝书中有关“多余部分应由排风系统排除”的表述无法真正在设计中量化计算。因此一般使用技术措施4.2.11中的换气次数进行通风换气排风量的计算依据(虽然该条是针对密闭厨房的)。
技术措施4.2.11规定:(独立的机械排风系统在厨房)正常工作时,换气次数不应小于6次/h,(厨房)不工作时不应小于3次/h。
计算出了风量,风机,风管,风口的设计按照一般的通风换气原则一致即可。
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排烟系统
设置了排油烟系统之后,厨房一般都不再设置独立的机械排烟系统。而<高规>8.4.1中规定了几种需要做机械排烟的房间,如果厨房也负荷8.4.1的规定,一般让机械排烟系统与平时排风系统合用。通过阀门,排烟口等设置来实现系统的切换。相应的补风也要根据防火规范的规定,不能自然补风的就要做机械补风,如果排烟补风,通风补风,排油烟补风,事故排风补风同时存在,则必须同时满足四者的风量,机型要求,在此基础上可以尽量得到相同或相似的风量以便减少风机数量,简化系统。
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轴流风机
轴流风机的叶片安装在旋转的轮毂上,当叶轮由电机带动而旋转时,将气流从轴向吸入,气体受到叶片的推挤而升压,并形成轴向流动,由于风机中的气流方向始终沿着轴向,故称轴流风机。
低流风机:全压小于500pa
高流风机:全压不小于500pa

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混流风机
混流风机(也叫斜流风机)的外形、结构都是介于离心风机和轴流风机之间,是介于轴流风机和离心风机之间的风机,斜流风机的叶轮高速旋转让空气既做离心运动,又做轴向运动,即产生离心风机的离心力,又具有轴流风机的推升力,机壳内空气的运动混合了轴流与离心两种运动形式。
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